La producción ganadera nacional volvió a demostrar por qué la carne argentina es un símbolo de identidad y excelencia en todo el planeta. En una reñida competencia celebrada en Buenos Aires, la producción de nuestro país conquistó las medallas de oro en la segunda edición del Campeonato Mundial de Carnes (CMDC 2026), reafirmando el prestigio de nuestro campo frente a los competidores más exigentes del mundo.

El emblemático restaurante El Central, en el predio de La Rural de Palermo, se convirtió en el epicentro de la calidad bovina. Declarado de Interés Económico y Turístico por la Ciudad de Buenos Aires, el certamen reunió muestras seleccionadas de diez países, entre ellos Brasil, México, España, Inglaterra e Irlanda.

A lo largo de las jornadas, un jurado compuesto por más de 1.000 evaluadores —entre chefs, sommeliers de carnes, analistas internacionales y consumidores capacitados— analizó la terneza, jugosidad, cobertura de grasa y profundidad del sabor en bifes anchos y angostos, evaluando tanto la crianza a pasto como a grano.

Un podio que llena de orgullo al campo argentino

El certamen, organizado por Luis Barcos (creador de la Escuela de Sommelier de Carnes de Argentina), la revista AmeriCarne y Messe Frankfurt Argentina, tuvo como grandes protagonistas a los establecimientos nacionales, que compartieron los máximos honores del medallero con Uruguay:

• Bife Angosto alimentado a grano (Oro): Urien Loza / Estancia Don Beto (Aberdeen Angus) – Argentina.
• Bife Ancho alimentado a pasto (Oro): Elisabel Restaurante Las Lilas / Cabaña Las Lilas (Aberdeen Angus) – Argentina.
• Bife Ancho alimentado a grano (Oro): Frigorífico Las Piedras (Aberdeen Angus) – Uruguay.
• Bife Angosto alimentado a pasto (Oro): Frigorífico Las Piedras (Aberdeen Angus) – Uruguay.

Además, nuestro país sumó reconocimientos en la categoría Distinción a la Excelencia en Sabor de la mano de Cabaña Las Lilas, mientras que México también destacó con su producción. Todos los ganadores obtuvieron el derecho de utilizar el sello oficial CMDC en su etiquetado comercial como garantía de máxima distinción internacional.

Evaluación federal y debate de la industria

Esta edición sumó la "Semana de la Calidad", una instancia previa desplegada a nivel federal entre el 11 y el 13 de septiembre. Durante esos días, restaurantes y hoteles de ciudades como Ushuaia, Mendoza, Mar del Plata, Santa Cruz y CABA abrieron sus puertas para realizar catas iniciales y acercar el juzgamiento a la gente.

A la par de las juras, especialistas internacionales integraron paneles de debate sobre el futuro de la ganadería, abordando ejes clave como sustentabilidad, bienestar animal, trazabilidad y exigencias de exportación. El torneo no solo premió los mejores cortes del año, sino que volvió a ubicar el trabajo y la pasión de la bandera argentina en la cumbre del sector agroindustrial global.

La nueva unidad utilizará herramientas tecnológicas para analizar grandes volúmenes de información y agilizar investigaciones. La fuerza aclaró que las decisiones seguirán bajo responsabilidad humana.

La Policía del Chaco creó la División Desarrollo de Inteligencia Artificial Aplicada, una nueva dependencia que tendrá como objetivo incorporar tecnología a las investigaciones criminales y mejorar distintos procesos internos de la fuerza.

La medida fue dispuesta por el jefe de la Policía, Fernando Javier Romero, mediante la Disposición N° 8417/2026, fechada el 16 de septiembre.

Según informó la Jefatura, la iniciativa forma parte del Plan de Modernización, Transparencia y Fortalecimiento del Estado Provincial, impulsado por el Poder Ejecutivo y el Ministerio de Seguridad.

¿Para qué se utilizará la inteligencia artificial?

La nueva división trabajará con herramientas capaces de procesar y relacionar grandes cantidades de información en poco tiempo.

Entre los datos que podrán analizarse se encuentran:

• Pruebas digitales.
• Registros financieros.
• Comunicaciones.
• Cronologías de hechos.
• Información vinculada con investigaciones criminales.

La intención es que estos sistemas ayuden a los investigadores a encontrar conexiones entre distintos datos y agilicen tareas que actualmente pueden demandar mucho tiempo.

Sin embargo, la inteligencia artificial no tomará decisiones por los investigadores. Los resultados deberán ser analizados por personal policial y autoridades competentes, que conservarán la responsabilidad sobre cada investigación.

Tres objetivos principales

La nueva división tendrá tres ejes de trabajo:

Modernizar: automatizar trámites y procesos para hacerlos más rápidos y eficientes.

Mejorar el control: incorporar herramientas que permitan seguir y verificar las actuaciones.

Desarrollar tecnología: crear soluciones adaptadas a las necesidades de la Policía y de la sociedad.

La implementación será gradual y estará sujeta a evaluaciones antes de extender estas herramientas a otras áreas.

Protección de datos y supervisión humana

Uno de los puntos centrales será el cuidado de la información utilizada en las investigaciones.

La Policía señaló que buscará proteger la privacidad, los datos sensibles y las garantías del debido proceso. También se evitará el uso indiscriminado de plataformas públicas que no cuenten con condiciones adecuadas de seguridad.

Por ahora, la fuerza no informó qué sistemas específicos utilizará la división ni cuántos efectivos la integrarán.

Buscan coordinar con otras provincias

La nueva unidad también tendrá como objetivo mejorar el intercambio de información con fuerzas de seguridad de otras jurisdicciones.

Para eso, se prevé trabajar en protocolos comunes, herramientas compatibles y mecanismos de cooperación que permitan agilizar investigaciones relacionadas con delitos que atraviesan las fronteras provinciales.

“El delito no conoce fronteras provinciales y la respuesta de las fuerzas de seguridad tampoco debe conocerlas”, señalaron desde la conducción policial.

Romero: “No buscamos delegar nuestra responsabilidad en un algoritmo”

El jefe de la Policía del Chaco, Fernando Javier Romero, destacó que la incorporación de inteligencia artificial busca fortalecer el trabajo de los agentes.

“En el Chaco tenemos la convicción de que el futuro de la seguridad no se espera, se construye”, sostuvo.

Además, remarcó que la tecnología será una herramienta de apoyo y no un reemplazo para los investigadores.

“No buscamos seguir una moda tecnológica ni delegar nuestra responsabilidad en un algoritmo”, afirmó.

Con esta nueva división, la Policía del Chaco busca incorporar inteligencia artificial a sus tareas de investigación y gestión, con una implementación progresiva y bajo supervisión humana y controles sobre el uso de los datos.

Las bananas son una de esas frutas que combinan sabor, practicidad y versatilidad. Son fáciles de transportar, no requieren preparación y pueden convertirse en una colación rápida, un postre o el ingrediente principal de numerosas recetas. Sin embargo, tienen una particularidad que puede convertirse en un verdadero desafío: una vez maduras, pueden deteriorarse rápidamente y comenzar a adquirir manchas oscuras.

Muchas veces, el problema no está en la cantidad de bananas que compramos, sino en el lugar donde decidimos guardarlas. La frutera ubicada en un rincón de la cocina o el centro de la mesa pueden parecer espacios ideales, pero ciertos factores ambientales pueden acelerar el proceso de maduración.

El lugar de guardado puede hacer la diferencia

Para conservar las bananas durante más tiempo, uno de los principales consejos es mantenerlas alejadas de la luz solar directa y de otras frutas.

La razón está relacionada con un proceso natural de maduración. Las bananas, al igual que otras frutas climatéricas, continúan madurando después de ser cosechadas y liberan etileno, un gas que interviene en ese proceso.

Cuando las bananas permanecen junto a otras frutas que también producen etileno, la exposición a este gas puede favorecer una maduración más rápida. Por eso, mantenerlas separadas puede ayudar a prolongar su vida útil.

¿La heladera es una buena opción?

Ante la necesidad de conservar una fruta madura durante algunos días más, una de las primeras alternativas que suele aparecer es la heladera. El frío, en efecto, ralentiza el proceso de maduración y puede extender el tiempo disponible para consumirlas.

Sin embargo, la refrigeración también puede modificar las características de la banana. Según información difundida por la revista especializada Southern Living, las bajas temperaturas pueden afectar su textura, haciendo que la fruta resulte más blanda y menos agradable al momento de comerla.

Por eso, aunque la heladera puede parecer una solución práctica, no necesariamente es la opción más conveniente cuando se busca preservar las características habituales de la fruta.

Entonces, ¿dónde conviene guardar las bananas?

Un espacio fresco, seco y a temperatura ambiente puede ser una alternativa adecuada. Una despensa o un estante de la cocina alejado de la luz directa del sol permite que las bananas continúen su proceso natural de maduración sin exponerlas innecesariamente a condiciones que puedan acelerarlo.

También es conveniente mantenerlas alejadas de otras frutas, especialmente aquellas que producen etileno, para evitar que el proceso de maduración se acelere.

De esta manera, un simple cambio de ubicación puede ayudar a aprovechar las bananas durante más tiempo y evitar que terminen demasiado maduras antes de poder consumirlas.

Un pequeño cambio para evitar el desperdicio

Las bananas suelen tener una ventana relativamente corta entre el punto de maduración ideal y el momento en que comienzan a aparecer manchas oscuras y cambios en su textura. Por eso, prestar atención al lugar donde se almacenan puede ser tan importante como elegir el momento adecuado para comprarlas.

En lugar de dejarlas expuestas al sol, rodeadas de otras frutas o recurrir automáticamente a la heladera, una despensa o un estante fresco, seco y alejado de la luz puede convertirse en el lugar más práctico para conservarlas.

Así, con una modificación sencilla en la rutina de almacenamiento, es posible extender el tiempo de consumo de una de las frutas más elegidas para desayunos, meriendas y colaciones.