Resistencia tiene una nueva invitación para quienes disfrutan del café y también para quienes sienten curiosidad por descubrir todo lo que existe detrás de una taza. Este miércoles 1 de octubre, coincidiendo con el Día Internacional del Café, comienza oficialmente la Ruta del Café, una iniciativa que reúne a unas 15 cafeterías de especialidad de la ciudad y propone recorrerlas durante todo el mes.

La propuesta combina promociones, experiencias y un particular "pasaporte cafetero" que permitirá a los participantes visitar los distintos establecimientos, sumar sellos y convertirse en parte de un recorrido pensado para descubrir sabores, espacios y diferentes maneras de preparar café.

Más allá de las promociones y los premios, la iniciativa refleja un fenómeno que viene creciendo en Resistencia: el desarrollo de una comunidad vinculada al café de especialidad y el surgimiento de nuevos espacios que transformaron la tradicional salida a tomar un café en una experiencia mucho más amplia.

Un pasaporte para descubrir la ciudad

Durante octubre, quienes quieran participar podrán retirar o utilizar una tarjeta que funcionará como pasaporte cafetero. Cada vez que visiten uno de los establecimientos adheridos podrán sumar un sello y avanzar en el recorrido.

La Ruta también tendrá promociones, combos especiales, códigos QR y sorteos, con premios que incluyen cursos de barista, consumiciones, café y hasta una bicicleta.

La idea es sencilla: recorrer, probar y descubrir.

Pero detrás de la propuesta hay también una intención de generar vínculos entre los distintos emprendimientos y fortalecer una actividad que encontró en Resistencia un público cada vez más interesado.

"Somos comunidad, hagamos comunidad" es una de las frases que sintetiza el espíritu de la iniciativa.

En lugar de pensar a cada cafetería únicamente como una competencia, la Ruta propone que los diferentes proyectos puedan formar parte de un mismo circuito y mostrar aquello que los hace particulares.

Así, quienes ya tienen su cafetería favorita tendrán la oportunidad de conocer otras, mientras que quienes recién se acercan al mundo del café de especialidad podrán hacerlo de una manera sencilla y entretenida.

No hace falta ser experto para participar

Uno de los atractivos de la propuesta es que no requiere conocimientos previos.

No hace falta saber de métodos de extracción, variedades de granos o perfiles de sabor para comenzar el recorrido. La invitación es, justamente, a probar y dejarse sorprender.

Cada cafetería tiene su propia identidad. Algunas ponen el foco en los granos y los métodos de preparación; otras combinan el café con propuestas gastronómicas, pastelería, panadería y espacios especialmente pensados para disfrutar la experiencia.

En todos los casos, el café funciona como punto de encuentro.

Y en ese proceso también cobran protagonismo los baristas, quienes no solo preparan las bebidas, sino que explican, recomiendan y acompañan a quienes quieren conocer un poco más sobre lo que están tomando.

Una ciudad con una cultura cafetera que crece

La Ruta del Café llega en un momento de expansión de las propuestas de especialidad en Resistencia.

Durante los últimos años, la ciudad vio aparecer cafeterías con estilos e identidades diferentes, que ampliaron las opciones disponibles para quienes buscan algo más que el tradicional café.

A los espacios para sentarse a conversar se sumaron nuevas formas de preparación, diferentes variedades de granos y una mayor atención a aspectos como el origen, el tostado, la molienda y los perfiles de sabor.

Uno de los ejemplos de este crecimiento es La Calmeña, una de las propuestas que forman parte del nuevo mapa cafetero de la ciudad.

El fenómeno muestra que el café dejó de ser solamente una bebida para convertirse, en muchos casos, en el centro de una experiencia que también incluye gastronomía, diseño, ambientación, atención y conocimiento.

El movimiento cafetero también cruza el puente

La expansión de esta cultura no se limita a Resistencia. Del otro lado del Paraná, Corrientes también consolidó durante los últimos años una escena vinculada al café de especialidad.

Uno de los proyectos que acompañó ese crecimiento es Serafín, fundado por Andrés "Tico" García. Con ocho años de trayectoria en el sector, el emprendimiento actualmente tiene presencia a ambos lados del puente.

El proyecto fue ampliando su propuesta y, además de las cafeterías, avanzó hacia el tostado de café y la producción propia de panadería y pastelería.

El crecimiento de estas propuestas también comenzó a reflejarse fuera de la región. Este año, Serafín apareció en el puesto 48 de una selección de las 100 cafeterías destacadas del país, mientras que Almendro ocupó el puesto 77.

La presencia de dos proyectos del Nordeste en ese listado representa otro indicador del lugar que la región comenzó a ocupar dentro de una tendencia que durante mucho tiempo estuvo concentrada principalmente en las grandes ciudades del país.

Una nueva forma de encontrarse alrededor del café

El crecimiento de las cafeterías de especialidad también está cambiando la manera de consumir café.

A las preparaciones tradicionales se incorporaron filtrados y distintos métodos de extracción. También creció la variedad de granos disponibles y el interés por conocer de dónde provienen, cómo fueron tostados y qué sabores pueden encontrarse en cada taza.

En ese camino, los baristas cumplen un papel fundamental: acercan información de una manera sencilla y ayudan a que cada persona pueda encontrar una preparación que se adapte a sus gustos.

La Ruta del Café busca potenciar justamente ese encuentro.

Durante todo octubre, Resistencia tendrá la posibilidad de convertirse en un gran circuito cafetero. La invitación es a recorrer la ciudad de una manera diferente, entrar a lugares nuevos, conversar con quienes están detrás de cada proyecto, probar distintas preparaciones y descubrir que, detrás de una taza de café, también puede haber una historia, un emprendimiento y una comunidad que crece.

Porque esta vez la propuesta no es simplemente ir a tomar un café.

Es salir a descubrir Resistencia a través del café.

A los 11 años, Bodhana Sivanandan ya tiene un lugar en la historia del ajedrez. La joven, nacida en Harrow, al norte de Londres, consiguió el título de Gran Maestra Femenina (WGM) y se convirtió en la jugadora más joven en alcanzar esa distinción.

La hazaña fue confirmada por la Federación Internacional de Ajedrez (FIDE) luego de su participación en la 46ª Olimpiada de Ajedrez, disputada en Samarcanda, Uzbekistán, donde representó a Inglaterra.

El título llegó en la Olimpiada

Para obtener el título de Gran Maestra Femenina, Sivanandan necesitaba reunir tres normas, que certifican actuaciones de alto nivel en torneos oficiales, y alcanzar el puntaje de Elo requerido.

La joven ya había superado los 2.300 puntos de Elo, por lo que en Samarcanda necesitaba conseguir la tercera y última norma.

Sivanandan disputó las 11 rondas de la competencia en el primer tablero de Inglaterra, lugar que ocupa la mejor jugadora del equipo. Terminó su participación con 8 puntos, actuación que le permitió completar los requisitos para convertirse en Gran Maestra Femenina.

Además, durante la competencia consiguió su segunda norma de Maestro Internacional (IM), un título de mayor rango que no distingue entre hombres y mujeres. Para obtenerlo definitivamente, deberá alcanzar tres normas y llegar a un Elo de al menos 2.400 puntos.

“Me alegra haberlo conseguido, pero quiero seguir adelante y seguir haciendo historia en lugar de detenerme aquí”, afirmó Sivanandan en una entrevista con la FIDE.

La joven también contó que disfruta viajar y que, como asiste a la escuela a tiempo completo, el ajedrez la ayuda incluso en otras materias.

Un récord que llevaba años vigente

Con su logro, Sivanandan superó el récord que estaba en manos de Kateryna Lagno, quien obtuvo el título de Gran Maestra Femenina a los 12 años. Lagno representó a Rusia y Ucrania a lo largo de su carrera.

A esa misma edad también consiguió el título la china Hou Yifan, quien mantiene otro récord: es la mujer más joven de la historia en convertirse en Gran Maestra absoluta, un título que obtuvo a los 14 años.

De aprender durante la pandemia a competir al más alto nivel

La historia de Sivanandan comenzó de manera particular. Aprendió a jugar al ajedrez por su cuenta durante la pandemia de COVID-19 y disputó su primer torneo en el Club de Ajedrez de Harrow en julio de 2021.

Poco después comenzó a destacarse en las competencias juveniles. En 2022, con apenas 7 años, ganó las 24 partidas que disputó en el Campeonato Europeo Escolar.

En 2024, cuando tenía 9 años, fue convocada para representar a Inglaterra en la Olimpiada de Budapest. Con esa participación se convirtió en la persona más joven en representar a Inglaterra en cualquier deporte.

Al año siguiente, con 10 años, consiguió otro resultado destacado al derrotar al gran maestro Peter Wells durante el Campeonato Británico.

Una carrera que sigue en ascenso

En julio, Sivanandan consiguió su primera norma de Maestro Internacional en el Abierto de Dole, en Francia. En ese mismo torneo derrotó al gran maestro Marc’Andria Maurizzi.

Con dos normas de Maestro Internacional ya acumuladas, la joven está a un paso de conseguir también ese título. Para lograrlo deberá completar una tercera norma y alcanzar los 2.400 puntos de Elo.

Mientras tanto, su nombre ya quedó registrado en la historia del ajedrez: con solo 11 años, Bodhana Sivanandan se convirtió en la jugadora más joven en conseguir el título de Gran Maestra Femenina.

Este 30 de septiembre se celebra el Día Mundial del Limón, una fecha que busca poner en valor uno de los frutos más utilizados en la alimentación y también en distintas industrias.

El limón está presente en la vida cotidiana: se utiliza para preparar comidas, bebidas, infusiones y postres. Pero su importancia va mucho más allá de la cocina. También es utilizado para elaborar jugos, pulpas, aceites esenciales y cáscaras, además de formar parte de productos de limpieza y cosméticos.

En Argentina, la producción de limón representa una importante fuente de trabajo, especialmente para las familias vinculadas a las economías regionales del norte del país.

Crecieron las exportaciones

El sector atraviesa además un buen momento en el comercio internacional. Según datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, las exportaciones del complejo de cítricos agrios crecieron durante el primer cuatrimestre de 2026.

Las ventas al exterior aumentaron 36% en valor, hasta alcanzar los 108 millones de dólares, mientras que el volumen exportado creció un 50%, con 50.085 toneladas.

Según los datos oficiales, se trata de un récord de los últimos 20 años.

El crecimiento coincide con el período de mayor cosecha en el hemisferio sur, lo que representa una oportunidad para abastecer mercados de Europa y Estados Unidos.

Más limones y productos derivados

Uno de los principales motores de este crecimiento fueron los limones frescos. Sus exportaciones aumentaron 76% en volumen y 129% en valor, alcanzando los 26 millones de dólares.

También crearon las ventas de jugo concentrado de limón, que aumentaron 23,6% en volumen y 67,1% en valor, hasta llegar a 32,4 millones de dólares.

Otro producto destacado fue el aceite esencial de limón, cuyas exportaciones alcanzaron los 48,2 millones de dólares, un 6% más que en 2025.

El limón argentino llega a nuevos mercados

Los principales destinos de las exportaciones fueron Estados Unidos, Irlanda, Países Bajos, Rusia e Italia.

También se registraron importantes aumentos en mercados como China, España, Francia, Japón y Grecia.

En China, las ventas crecieron 921%; en España, 729%; en Francia, 640%; en Japón, 217%, y en Grecia, 176%.

Estos números reflejan el trabajo de productores y trabajadores que participan de toda la cadena, desde la cosecha hasta la llegada del producto a los mercados internacionales.

En este Día Mundial del Limón, el fruto también invita a valorar algo sencillo pero importante: los alimentos que llegan a nuestra mesa son resultado del trabajo de muchas personas y de una tierra que, con esfuerzo y cuidado, sigue dando sus frutos.