Salud
¿Desayuno o cena?: cómo sumar huevos a la dieta y aprovechar sus beneficios
¿La hora en que comemos huevos realmente marca la diferencia? A diario se elogia a este alimento como sinónimo de proteína de calidad y fácil de incorporar en la dieta, pero persiste el mito de que existe un momento ideal para aprovechar al máximo sus bondades.
Huevos: qué aportan y por qué son recomendados
Los huevos sobresalen como una de las mejores fuentes de proteína completa, aportando además vitaminas clave (A, D, B12) y minerales como el selenio y el hierro. Según la Mayo Clinic, su consumo ayuda en la formación y el mantenimiento de la masa muscular, favorece la saciedad y fortalece el metabolismo energético. Uno de sus nutrientes estrella es la colina, esencial para la función cerebral y el desarrollo cognitivo.
Cada huevo aporta alrededor de 75 calorías, seis gramos de proteína y cinco gramos de grasa, elementos que lo vuelven muy valioso en planes de alimentación equilibrados. Healthline, medio de referencia en noticias científicas de salud, destaca la capacidad de los huevos para reducir la ingesta calórica si se consumen en el desayuno, ya que proporcionan sensación de plenitud por más tiempo gracias a su perfil proteico.
¿Desayuno, cena o cualquier momento? Lo que dice la ciencia
El debate sobre el mejor horario se alimenta tanto de preferencias culturales como de hábitos personales. Sin embargo, según Harvard T.H. Chan School of Public Health, la clave está en la constancia del consumo y en la adecuación al esquema nutricional general, sin importar si los huevos se comen por la mañana, al mediodía o en la noche.
Distintos especialistas resaltan que incluir huevos en el desayuno tiene efectos positivos: otorgan energía luego del ayuno nocturno y disminuyen los antojos, facilitando el control del peso. Así lo explica Cleveland Clinic, que añade que un desayuno con huevo suele traducirse en menor consumo calórico después.
Sin embargo, cenar huevos también resulta beneficioso, especialmente si se eligen preparaciones ligeras y se evita combinarlos con embutidos, quesos curados o ingredientes altos en sodio y grasas saturadas.
Además, Healthline sostiene que la versatilidad del huevo lo hace adecuado para cualquier horario, siempre y cuando se adapte a las necesidades de cada persona y a la composición del resto de la dieta. Pequeñas variaciones, como acompañarlos con vegetales frescos o panes integrales, logran potenciar tanto sus propiedades como el aporte general de la comida.
La cuestión del colesterol y la cantidad recomendada
Durante años, los huevos estuvieron en el centro del debate por su contenido en colesterol. Sin embargo, investigaciones recientes y entidades como la Mayo Clinic y la American Heart Association aclaran: el colesterol dietético de los huevos no incrementa el riesgo cardiovascular en personas sanas. El verdadero riesgo radica en los acompañamientos habituales (por ejemplo, bacon frito o manteca), que son altos en grasas saturadas y sal.
En cuanto a la cantidad recomendada, Mayo Clinic considera seguro para la mayoría de las personas sanas consumir hasta un huevo al día dentro de una alimentación balanceada. Quienes adquieren parte del colesterol de otras fuentes importantes pueden combinar huevos enteros con claras, para limitar la ingesta y mantener el valor nutricional.
¿Cambia el beneficio según la preparación?
El modo de cocinar los huevos puede modificar la absorción y la calidad de sus proteínas. De acuerdo con Healthline, lo ideal es evitar las frituras y técnicas con exceso de grasas, optando por variantes como el huevo duro, pochado, revuelto con mínima materia grasa o tortillas con vegetales. La cocción suficiente también previene riesgos bacteriológicos y facilita la digestión y aprovechamiento de los nutrientes.
Cleveland Clinic sugiere combinar huevos con vegetales frescos y granos integrales en preparaciones simples para potenciar la densidad nutricional sin aumentar las calorías vacías. Un buen ejemplo es el clásico “omelette de verduras”, práctico para cualquier comida.
Recomendaciones prácticas y aplicación diaria
El consenso de medios y especialistas en salud indica que no existe un momento único y perfecto para sumar huevos a la dieta. Lo importante es variar las formas de preparación, personalizar el horario según la rutina propia, acompañar con ingredientes saludables y mantener la moderación en la cantidad total diaria y semanal.
Recetas como el “Veggie egg bake” (horneado de huevos con vegetales y pan integral), sugerido por la Mayo Clinic, ofrecen una alternativa rica en proteínas, útil como desayuno potente o cena ligera y completa. Además, ayudan a evitar los acompañamientos menos saludables y permiten combinar con frutas frescas o ensaladas para un menú equilibrado.
En suma, los huevos encajan en distintos momentos del día y pueden formar parte tanto del desayuno como de la cena, sin que uno sea superior al otro en términos de aprovechamiento de beneficios. Adaptarlos al contexto dietético, elegir combinaciones sanas y controlar la cantidad garantizan los mejores resultados para la salud.
Fuente: Infobae
Actualidad
Científicos argentinos descubrieron una posible vía para frenar el crecimiento de un cáncer de mama agresivo
Un equipo de investigadores argentinos avanza en el estudio de nuevas estrategias para comprender y combatir el cáncer de mama triple negativo. La investigación, desarrollada en el Instituto de Medicina Experimental, identificó al receptor H4R como una posible vía de intervención y mostró resultados alentadores al bloquearlo en experimentos con células y ratones.
El estudio fue publicado en Frontiers in Immunology y estuvo dirigido por Mónica Vermeulen, investigadora del CONICET. Ramiro Vázquez participó como primer autor del trabajo.
La investigación se centró en una proteína que interactúa con la histamina, una molécula involucrada en distintos procesos fisiológicos. El objetivo fue determinar si impedir esa interacción podía modificar el comportamiento de las células cancerosas y la respuesta del organismo frente al tumor.
Un nuevo blanco para estudiar una enfermedad compleja
El cáncer de mama triple negativo se distingue de otros subtipos por la ausencia de receptores para estrógeno y progesterona y de expresión de HER2. Esa característica limita la posibilidad de utilizar terapias dirigidas contra esos marcadores y hace necesario explorar otros mecanismos biológicos.
Para avanzar en esa dirección, los investigadores trabajaron con células tumorales de ratón de la línea 4T1 y utilizaron JNJ-7777120, un compuesto que bloquea el receptor H4R.
En los ensayos de laboratorio, la intervención redujo la capacidad de las células para multiplicarse y migrar. Luego, en experimentos con ratones con un sistema inmunitario funcional, el equipo observó tumores significativamente más pequeños en los animales que recibieron el bloqueo del receptor junto con las células cancerosas.
Los investigadores también registraron cambios en la respuesta inmunitaria, como un aumento de interferón gamma y de la proliferación de linfocitos T, una mayor presencia de linfocitos CD8+ y una disminución del marcador TIM-3, asociado al agotamiento de ciertas células inmunitarias.
Qué significa el hallazgo para la ciencia
Los resultados sugieren que el receptor H4R podría participar en mecanismos relacionados tanto con el crecimiento de las células tumorales como con la actividad de las defensas del organismo.
Esta posibilidad convierte al receptor en un blanco de interés para futuras investigaciones, aunque no implica que el compuesto utilizado pueda emplearse actualmente como tratamiento contra el cáncer.
La directora del equipo, Mónica Vermeulen, destacó la necesidad de continuar los estudios para determinar si los resultados se reproducen en muestras humanas y establecer una estrategia segura para bloquear el receptor.
Ese paso resulta fundamental para evaluar si los efectos observados en el laboratorio pueden tener relevancia clínica. Los modelos celulares y animales permiten estudiar mecanismos y generar hipótesis, pero no garantizan que una intervención produzca los mismos resultados en pacientes.
La investigación podría extenderse a otros tumores
Además del cáncer de mama triple negativo, el equipo considera explorar el papel de H4R en otros tumores vinculados con la histamina, incluidos los de colon, páncreas, hígado y ovario, así como el melanoma.
Estas investigaciones podrían ayudar a determinar si el receptor participa en mecanismos compartidos por diferentes enfermedades oncológicas.
Por el momento, el hallazgo representa una nueva línea de investigación desarrollada por científicos argentinos. Su posible aplicación médica dependerá de los resultados de estudios posteriores que permitan comprobar su eficacia, identificar eventuales riesgos y establecer las condiciones necesarias para avanzar hacia una evaluación clínica.
Actualidad
De la Argentina para el mundo: el científico mendocino que hizo historia en Gran Bretaña
La medicina argentina volvió a posicionarse en lo más alto del escenario internacional. El reconocido especialista mendocino Roger Zaldivar fue galardonado en Londres con el Lans Distinguished Lecturer Award, uno de los reconocimientos más prestigiosos de la International Society of Refractive Surgery, por sus valiosos aportes a la cirugía refractiva y la integración de inteligencia artificial en la disciplina.
El logro adquiere un matiz histórico y familiar inolvidable: en 1998, su padre, Roberto Zaldivar, había recibido exactamente la misma distinción. Casi tres décadas después, el apellido mendocino vuelve a ocupar un lugar de privilegio en la cúspide de la oftalmología global.
Innovación, precisión e Inteligencia Artificial
La carrera de Roger Zaldivar se ha destacado por combinar la práctica clínica con la investigación científica y el desarrollo de tecnologías orientadas a personalizar cada intervención. La clave de este galardón radica en el uso pionero de la inteligencia artificial para optimizar la planificación quirúrgica y garantizar resultados con máxima exactitud.
Entre sus proyectos más emblemáticos se encuentra ICLGuru, una innovadora plataforma que aplica IA para:
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Interpretar estudios oftalmológicos complejos en segundos.
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Asistir en la elección precisa de lentes intraoculares.
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Personalizar la preparación de cada procedimiento según las necesidades anatómicas del paciente.
Durante la ceremonia en la capital británica, Zaldivar expuso sus trabajos sobre el presente y el futuro de la especialidad, reafirmando que el procesamiento de datos masivos es el camino hacia cirugías oculares cada vez más seguras y efectivas.
El único líder latinoamericano en la élite mundial
El premio otorgado en el Reino Unido se suma a un presente profesional extraordinario. La prestigiosa revista británica The Ophthalmologist incluyó nuevamente al médico argentino en su Power List 2026, la nómina que reúne a los 50 referentes más influyentes del mundo en el ámbito ocular.
Zaldivar no solo revalidó su lugar por segundo año consecutivo, sino que se posicionó como el único representante de Sudamérica y de toda América Latina en la lista de este año. La selección evalúa a los innovadores que han transformado radicalmente la disciplina en los últimos 12 a 18 meses, consolidando al especialista argentino como un faro de la medicina global.
Salud
Una inteligencia artificial puede detectar obstrucciones cardíacas en ecografías de rutina
La herramienta analiza videos de ecografías cardíacas convencionales y puede identificar señales compatibles con una obstrucción del flujo sanguíneo que podrían pasar inadvertidas en controles habituales.
Un modelo de inteligencia artificial desarrollado por Mayo Clinic logró detectar señales compatibles con una obstrucción del flujo sanguíneo en pacientes con miocardiopatía hipertrófica (MCH) a partir de ecografías cardíacas de rutina.
La herramienta analiza videos ecográficos convencionales en modo B, es decir, imágenes bidimensionales obtenidas durante un estudio habitual. A diferencia de la ecocardiografía Doppler, no necesita medir directamente la velocidad del flujo sanguíneo.
La MCH es una enfermedad genética que provoca un engrosamiento del músculo cardíaco. En hasta dos tercios de los pacientes puede producirse una obstrucción del tracto de salida del ventrículo izquierdo (TSVI), que dificulta la salida de sangre del corazón y puede causar falta de aire, dolor en el pecho o dificultad para respirar al acostarse.
Cómo funciona la IA
El modelo fue entrenado para reconocer patrones sutiles en las ecografías que pueden estar relacionados con una obstrucción. Los investigadores comprobaron que el análisis combinado de tres vistas cardíacas estándar mejoraba la capacidad del sistema para identificar a pacientes con gradientes elevados en el TSVI.
La detección es especialmente relevante porque algunas obstrucciones pueden no manifestarse cuando el paciente está en reposo y aparecer durante el esfuerzo.
“Queríamos determinar si la IA podía reconocer patrones sutiles que son imperceptibles para el ojo humano en vídeos ecográficos en modo B obtenidos de forma rutinaria”, explicó Imon Banerjee, investigadora de IA de Mayo Clinic y autora principal del estudio.
El Doppler sigue siendo necesario
La ecocardiografía Doppler continúa siendo el método utilizado para confirmar y medir la obstrucción. Su realización requiere una alineación precisa del haz de ultrasonido y experiencia por parte del operador.
Por eso, los investigadores plantean que la IA pueda utilizarse como una herramienta de alerta: si detecta señales sospechosas en una ecografía convencional, el médico podría indicar un estudio Doppler, una prueba de esfuerzo u otras evaluaciones.
Resultados dentro y fuera de Mayo Clinic
El estudio analizó datos de 1.833 pacientes de Mayo Clinic. El algoritmo fue evaluado en 275 casos y posteriormente validado con 46 pacientes de un hospital de Corea del Sur.
Según los investigadores, el modelo mantuvo su rendimiento en la evaluación externa. En una parte de los casos, además, identificó la obstrucción con mayor precisión que dos ecocardiografistas expertos que analizaron las mismas imágenes sin información Doppler.
Los resultados fueron publicados en Circulation: Cardiovascular Imaging.
Todavía no está listo para el uso clínico
Los investigadores señalan que hacen falta estudios prospectivos y pruebas en más hospitales, poblaciones y equipos de ecografía para confirmar el funcionamiento del modelo en diferentes escenarios.
Por ahora, la tecnología se plantea como un recurso de apoyo para detectar posibles obstrucciones y ayudar a seleccionar qué pacientes podrían necesitar una evaluación cardíaca más completa.
La IA no busca reemplazar al Doppler, sino aprovechar las ecografías de rutina para detectar señales que podrían indicar la necesidad de realizar estudios adicionales.
Fuente: Infobae